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国民彩票

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  • 发布日期:2018/03/23
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        糙米:是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,被视为是一种绿色的健康食品。

    一、特征:在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。

    糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞,总厚度约10 微米。种皮极。?穸仍嘉? 微米,结构不明显,有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织,厚度l-2 微米,与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分,包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒,含有蛋白质、脂肪等,不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部,呈椭圆形,由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成,盾片与胚乳相连接,种子发芽时分泌酶,分解胚乳中的物质供给胚以养分。

    二、营养价值:大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

    现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

    吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

    1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;

    2. 糙米能治疗贫血;

    3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;

    4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身 机能;

    5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;

    6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

    糙米补充信息:

    1、 日本一项研究还发现,吃糙米能改善实验动物的记忆力、预防老年痴呆;

    2、 用糙米作为原料生产的速食米片、米糊、米胚芽片、发酵糙米等产品也具有很高营养价值。 

    糙米适合人群:

    一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。 

    糙米食疗作用:

    糙米有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁情绪,预防心血管疾病、贫血症,有助於排出肠内宿便、预防大肠、直肠癌及结肠癌。 

    明代李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用,谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻,对人体十分有益。

    梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”;

    唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。

    中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

    三、适宜人群

    一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用,糙米适宜任何人食用,尤其是肥胖者。糙米加咖啡一起饮用,对痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效,而且风味独特[2]。

    四、搭配食用

    糙米与枸杞子同食:可以补肾养阴、益血明目;

    糙米与荠菜同食:  可以健脾补虚、明目、止血、利尿。

    糙米与辣椒同食:  可防止维生素C被氧化;

    糙米与红薯同食:  可以减肥。

    五、功效

    有治疗与预防癌症的可能性。

    能使磨损了的关节之骨骼成为正常。

    再生人体全部的骨骼且使之更强健。

    防止老化,使皮肤年轻化及实现生机的复活。

    被认为不治的白内障也能痊愈。

    可医治原爆性白血症及急性白血症。

    肝病、高血压、心脏病、尤其脑肿瘤、脑癌、糖尿病及其他头部的病症,都能使之痊愈。

    糙米

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